香港茶餐厅：一份菠萝包的城市记忆

菠萝包从来不含菠萝，但它含着香港人对生活里小确幸最朴素的执念。

酥脆的外壳，微甜，刚好。

茶餐厅的哲学

香港人对茶餐厅有一种近乎宗教的虔诚。

不是因为食物多精致，而是因为它永远在那里。无论你是赶着上班，还是刚失去了一份工作，那杯奶茶的温度都是一样的。

一份菠萝包的仪式感

点菠萝包，要配冻奶茶。

把菠萝包竖着掰开，放一片厚厚的黄油进去，趁热让它慢慢融化。这个动作，叫做"菠萝油"。

第一口咬下去的那一秒，是香港最诚实的时刻。

城市里的小角落

我喜欢在非高峰时间去茶餐厅。

大约下午三点，午市已过，晚市未开。老板娘在柜台后面看报纸，厨房飘出炒蛋的香气。

这座城市最真实的样子，就藏在这样的下午里。